- 题名/责任者:
- 快碳水、慢碳水:吃出健康的方法论/(美) 戴维·A.凯斯勒著 李振译
- 出版发行项:
- 北京:中信出版社,2022.4
- ISBN及定价:
- 978-7-5217-4055-4/CNY59.00
- 载体形态项:
- 292页;20cm
- 其它题名:
- 吃出健康的方法论
- 丛编项:
- 雅理译丛
- 个人责任者:
- 凯斯勒 (Kessler, David A.) 著
- 个人次要责任者:
- 李振 译
- 学科主题:
- 碳水化合物-营养代谢
- 中图法分类号:
- R151.2
- 相关题名附注:
- 英文题名取自版权页
- 书目附注:
- 有书目 (第195-268页) 和索引
- 书目附注:
- 有书目和索引
- 提要文摘附注:
- 本书讨论的是食物与体重和疾病之间的因果关系。书中的食物主要是现代工业生产的加工食品，特别是极容易被消化吸收的快速碳水化合物。在加工食品大行其道的今天，食品行业的设计、宣传和营销使得过度饮食越来越普遍，由此带来的代谢疾病、心血管疾病等病例数量的快速攀升，已经到了需要政府和专业机构不得不出面干预的地步。作者是一位医学博士，既做过美国食品和药品管理局局长，又担任过耶鲁大学和加州旧金山大学医学院院长，还是一名儿科医生。
- 使用对象附注:
- 大众读者
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