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文献类型：中文图书 浏览次数：20
- 题名/责任者:
- 面点工艺学/李文卿主编
- 出版发行项:
- :高等教育出版社,2012-02
- ISBN及定价:
- 7-04-012470-X/￥29.90
- 载体形态项:
- ;26cm
- 个人责任者:
- 李文卿主编
- 中图法分类号:
- TS972.116
- 中图法分类号:
- TS972.116
- 提要文摘附注:
- 本书分两编，上编面点工艺，包括中国面点概述、面点原料、成形工艺等；下编技能实验教学，包括面点制作示范、练习教学案例及面点制作实例。
- 豆瓣简介：
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| 索书号 |
条码号 |
年卷期 |
馆藏地 |
附件 |
说明 |
书刊状态 |
还书位置 |
| TS972.116/3 |
000435243 |
2012-02 |
密集书库 M00229773
图书定位
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可借 |
密集书库 |
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