首记录 上一条 1 / 18 下一条 尾记录
MARC状态：已编
文献类型：中文图书 浏览次数：11
- 题名/责任者:
- 烹饪刀工技法/赵军主编
- 版本说明:
- 2版
- 出版发行项:
- 呼和浩特:内蒙古人民出版社,2003
- ISBN及定价:
- 7-204-06374-0/CNY17.80
- 载体形态项:
- 30,83页:图;20cm
- 丛编项:
- 中华饮食传统文化艺术
- 个人责任者:
- 赵军 主编
- 学科主题:
- 烹饪刀工-菜谱-中国
- 学科主题:
- 烹饪刀工
- 中图法分类号:
- TS972.182
- 提要文摘附注:
- 本书主要介绍刀工的作用与基本要求，各类烹饪原料的初步加工、烹饪原料的诉卸加工、各种刀法以及刀法练习实例等内容。
- 豆瓣简介：
全部MARC细节信息>>
| 索书号 |
条码号 |
年卷期 |
馆藏地 |
附件 |
说明 |
书刊状态 |
还书位置 |
| TS972.182/8 |
000119118 |
|
密集书库 M00011863
图书定位
|
|
|
可借 |
密集书库 |
| TS972.182/8 |
000119119 |
|
密集书库 M00011862
图书定位
|
|
|
可借 |
密集书库 |
| TS972.182/8 |
000119120 |
|
密集书库 M00010962
图书定位
|
|
|
可借 |
密集书库 |
显示全部馆藏信息
