- 题名/责任者:
- 主厨手感烘焙/杜佳颖，吴克己著
- 出版发行项:
- 福州:福建科学技术出版社,2017
- ISBN及定价:
- 978-7-5335-5403-3/CNY56.00
- 载体形态项:
- 191页:彩图;26cm
- 并列正题名:
- Chef's handmade bakery
- 个人责任者:
- 杜佳颖 (女) 著
- 个人责任者:
- 吴克己 著
- 学科主题:
- 烘焙-糕点加工-图解
- 中图法分类号:
- TS213.2
- 提要文摘附注:
- 本书由台湾烘焙名师杜佳颖与吴克己联手写作，两人分别写糕点和面包部分，全书糕点食谱有23款，面包食谱有35款。全书近1000张步骤图，详细示范每一个步骤。在各个食谱中，以提示的形式介绍了各种制作技巧。
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