MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：24
- 题名/责任者:
- 北京味道/北京广播电视台编著
- 出版发行项:
- 重庆:重庆出版社,2021
- ISBN及定价:
- 978-7-229-15287-1/CNY68.00
- 载体形态项:
- 230页:彩图;23cm
- 团体责任者:
- 北京广播电视台 编著
- 学科主题:
- 饮食-文化-北京市
- 中图法分类号:
- TS971.202.1
- 中图法分类号:
- TS971.2
- 提要文摘附注:
- 从北京历史文化地标故宫推出的西式蛋糕, 到走进CBD的民间小吃卤煮火烧, 从老旧菜市场的关停到互联网超市的兴起, 从凭票吃饭的大食堂到人脸识别的新食堂, 北京这座古老又现代的城市所特有的味道, 在新旧交替的时代变迁中回转流淌。这里不仅有改革开放后第一批来到中国的外国淘金者, 也有要把传统手艺进行标准化生产的餐饮店经营者, 还有在美食行业被资本追逐的新宠儿。面对未来, 人们也在思考: 未来的无人餐厅会是什么样子? 人工智能将会怎样改变传统餐饮业? 外卖行业因何而起, 谁又会因此而消失……处在飞速变化中的北京, 每天都在催生新的变量。
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