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MARC状态：已编
文献类型：中文图书 浏览次数：29
- 题名/责任者:
- 冷拼和食物雕刻/张仁庆主编
- 出版发行项:
- 北京:中国时代经济出版社,2006.6
- ISBN及定价:
- 7-80221-101-8/CNY22.00
- 载体形态项:
- 240页;26cm
- 丛编项:
- 厨师培训教材丛书
- 个人责任者:
- 张仁庆 主编
- 学科主题:
- 凉菜-菜谱
- 学科主题:
- 食品-装饰雕塑
- 中图法分类号:
- TS972.114
- 一般附注:
- 厨师专业学习人员
- 提要文摘附注:
- 本书系统地介绍了冷拼和食物雕刻的各方面理论知识、操作工艺以及常见食品的操作方法。
- 豆瓣简介：
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条码号 |
年卷期 |
馆藏地 |
附件 |
说明 |
书刊状态 |
还书位置 |
| TS972.114/31 |
000161567 |
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密集书库 M00013201
图书定位
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可借 |
密集书库 |
| TS972.114/31 |
000161568 |
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密集书库 M00013200
图书定位
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可借 |
密集书库 |
| TS972.114/31 |
000161569 |
|
密集书库 M00014459
图书定位
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可借 |
密集书库 |
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