MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：12
- 题名/责任者:
- 餐饮服务与管理/主编张平
- 出版发行项:
- 北京:北京师范大学出版社,2011
- ISBN及定价:
- 978-7-303-12894-5/CNY28.00
- 载体形态项:
- 264页:图;26cm
- 丛编项:
- 高职高专“十二五”规划教材.高职高专旅游专业精品教材
- 个人责任者:
- 张平 主编
- 学科主题:
- 饮食业-商业服务-高等职业教育-教材
- 学科主题:
- 饮食业-商业管理-高等职业教育-教材
- 中图法分类号:
- F719
- 书目附注:
- 有书目 (第264页)
- 提要文摘附注:
- 《餐饮服务与管理》是高职酒店管理专业的专业必修课。教材一方面注重知识性，培养学生的专业知识和管理理论；另一方面注重实践性，培养学生的操作能力和管理能力；同时注重理论与实践的结合，培养学生的应变能力和创新能力。
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