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MARC状态：已编
文献类型：中文图书 浏览次数：22
- 题名/责任者:
- 烹饪基础知识:新版/郭志鹏主编
- 出版发行项:
- 北京:中国物资出版社,2004
- ISBN及定价:
- 7-5047-2228-6/CNY19.80
- 载体形态项:
- 182页:彩图;26cm
- 个人责任者:
- 郭志鹏 主编
- 学科主题:
- 烹饪-基本知识
- 中图法分类号:
- TS972.11
- 一般附注:
- 高级酒店服务与管理专业主干课系列教材 商贸职业教育规划教材
- 提要文摘附注:
- 本书共十一章，介绍了中国烹饪的起源、发展和特点，烹饪原料知识，热菜烹调方法，冷菜烹调方法，菜肴盛装知识，我国主要菜系，面点知识，筵席知识和西餐基本知识。
- 豆瓣简介：
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| 索书号 |
条码号 |
年卷期 |
馆藏地 |
附件 |
说明 |
书刊状态 |
还书位置 |
| TS972.11/78 |
000163502 |
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密集书库 M00013065
图书定位
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可借 |
密集书库 |
| TS972.11/78 |
000163504 |
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密集书库 M00027081
图书定位
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可借 |
密集书库 |
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