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题名/责任者:

开餐馆的滋味.2.我的套路和打法/刘长明著

出版发行项:

成都:四川科学技术出版社,2017

ISBN及定价:

978-7-5364-8628-7/CNY39.00

载体形态项:

271页:图;24cm

个人责任者:

刘长明 著

学科主题:

餐馆-经营管理

中图法分类号:

F719.3

提要文摘附注:

本书采用诙谐、幽默和极具川味语境的写作风格，并辅以大量生动、鲜活的实例，从餐饮行业的经营特点出发，详细梳理、剖析并回答了诸多开餐馆不能回避的必答题，比如选址、市场、服务、人才、股份、连锁、视野、文化等。

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