- 题名/责任者:
- 餐饮五常法操作手册/主编朱国锋 浙江省浙菜文化研究会, 浙江省餐饮行业协会组织编写
- 出版发行项:
- 杭州:浙江工商大学出版社,2013.11
- ISBN及定价:
- 978-7-5178-0094-1/CNY25.00
- 载体形态项:
- 98页:彩图;26cm
- 丛编项:
- 餐饮五常法应用丛书
- 个人责任者:
- 朱国锋 主编
- 团体次要责任者:
- 浙江省浙菜文化研究会 组织编写
- 团体次要责任者:
- 浙江省餐饮行业协会 组织编写
- 学科主题:
- 饮食业-企业管理-手册
- 中图法分类号:
- F719.3
- 中图法分类号:
- F719.3
- 提要文摘附注:
- 餐饮五常法是餐饮企业现场管理的有效方法之一，本书主要结合餐饮现场管理的要求，具体介绍餐饮五常50观测点的操作方法，全书通俗易懂，图文并茂，条理清晰，可模仿性强，是一本专为餐饮企业普通员工编写的基础性读物。
- 使用对象附注:
- 企业管理研究人员
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