- 题名/责任者:
- 餐饮连锁经营与管理/侯兵，马健鹰主编
- 出版发行项:
- 北京:高等教育出版社,2010.6
- ISBN及定价:
- 978-7-04-030484-8/CNY32.00
- 载体形态项:
- 254页;26cm
- 个人责任者:
- 侯兵 主编
- 个人责任者:
- 马健鹰 主编
- 学科主题:
- 饮食业-连锁商店-商业管理
- 学科主题:
- 饮食业-连锁商店-商业经营
- 中图法分类号:
- F719.3
- 中图法分类号:
- F719
- 提要文摘附注:
- 本书主要论述了连锁经营的基本原理、餐饮连锁经营的业态与方式选择、连锁经营组织建设、餐饮连锁总部设计和连锁饭店运作筹划，并就餐饮连锁经营的运作管理、物流配送管理以及特许加盟管理进行了专题论述。
- 使用对象附注:
- 参加中国餐饮业职业经理人资格证书考试的人员、餐饮业从业人员
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