MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：16
- 题名/责任者:
- 跟着尚锦学烘焙:全视频版/尚锦文化编
- 出版发行项:
- 北京:中国纺织出版社,2017.6
- ISBN及定价:
- 978-7-5180-3416-1/CNY39.80
- 载体形态项:
- 160页:彩图;26cm
- 团体责任者:
- 尚锦文化 编
- 学科主题:
- 烘焙-糕点加工
- 中图法分类号:
- TS213.2
- 提要文摘附注:
- 近年，烘焙已走入千家万户，成为很多厨房的新成员，黄油如何打发，面包面团如何调制发酵，千层酥皮如何起酥等基础知识成为了烘焙新手头疼的问题。我刚开始做烘焙，应该先做什么品类呢，何种烘焙品种易上手，诸如此类的等等问题，成为了烘焙新手的拦路虎。本书以视频形式全方位解析烘焙入门知识、饼干、蛋糕、面包的制作方法以及技巧，让学烘焙更简单，成功率更高。
- 使用对象附注:
- 大众读者
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