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题名/责任者:

优质红茶加工概论/粟本文，赵熙等编著

出版发行项:

长沙:中南大学出版社,2017.01

ISBN及定价:

978-7-5487-2656-2/CNY38.00

载体形态项:

229页:图;24cm

并列正题名:

Introduction high quality black tea processing

个人责任者:

粟本文 编著

个人责任者:

赵熙 编著

学科主题:

红茶-制茶工艺

中图法分类号:

TS272.5

提要文摘附注:

本书重点介绍论述了红茶的产生与发展、红茶的种类与花色、世界主要红茶产区与著名红茶、我国红茶的发展前景及优质红茶的鲜叶原料、加工的理论基础、加工工艺、加工的机械与设备等。

使用对象附注:

茶叶研究人员

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