- 题名/责任者:
- 酒吧服务与管理/龙凡主编
- 出版发行项:
- 北京:高等教育出版社,2020.04
- ISBN及定价:
- 978-7-04-052389-8/CNY42.00
- 载体形态项:
- 266页:图;26cm
- 个人责任者:
- 龙凡 主编
- 学科主题:
- 酒吧-商业服务-高等职业教育-教材
- 学科主题:
- 酒吧-商业管理-高等职业教育-教材
- 中图法分类号:
- F719.3
- 一般附注:
- 双元式新形态一体化教材
- 提要文摘附注:
- 本书共分3大模块、14个专题。“酒水基础知识”模块介绍酒吧常用的酒水常识、基本的酒水分类及酒水服务技能。“酒水制作技巧”模块着重介绍鸡尾酒、咖啡及各种花式果汁的制作及水果雕切技巧。“酒吧管理”模块介绍基本的酒吧服务管理、酒单设计、酒吧营销管理以及酒吧经营管理的知识，训练学生酒吧服务与管理的综合技能。
- 使用对象附注:
- 高职
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