首记录 上一条 1 / 3 下一条 尾记录
MARC状态：审校
文献类型：中文图书 浏览次数：13
- 题名/责任者:
- 优秀厨房主管技能培训手册/邹金宏，邓伟洲编著
- 出版发行项:
- 北京:中国劳动社会保障出版社,2007
- ISBN及定价:
- 978-7-5045-4889-4/CNY25.00
- 载体形态项:
- 183页;24cm
- 个人责任者:
- 邹金宏 (1974.6~) 编著
- 个人责任者:
- 邓伟洲 编著
- 学科主题:
- 厨房-管理-技术培训-自学参考资料
- 学科主题:
- 厨房
- 中图法分类号:
- TS972.3
- 提要文摘附注:
- 本书旨在培训大厨房中的各分部主管(例如中厨部、西厨部、凉菜部等)、中小型厨房中的最高指挥官，成为既懂烹饪又懂管理，善经营、会理财、爱岗敬业的优秀厨房主管。
- 豆瓣简介：
全部MARC细节信息>>
| 索书号 |
条码号 |
年卷期 |
馆藏地 |
附件 |
说明 |
书刊状态 |
| TS972.3/19 |
000390783 |
2007 |
南校区分馆
图书定位
|
|
|
可借 |
| TS972.3/19 |
000390784 |
2007 |
南校区分馆
图书定位
|
|
|
可借 |
| TS972.3/19 |
000390782 |
2007 |
六楼书库
图书定位
|
|
|
可借 |
显示全部馆藏信息
