- 题名/责任者:
- 肉食之谜:动物、人类以及食物的深度历史/(美) 乔希·贝尔森著 张向阳, 冯辉译
- 出版发行项:
- 南京:江苏人民出版社,2025
- ISBN及定价:
- 978-7-214-30254-0 精装/CNY78.00
- 载体形态项:
- 302页;24cm
- 其它题名:
- 动物、人类以及食物的深度历史
- 丛编项:
- “同一颗星球”丛书;24
- 个人责任者:
- 贝尔森 (Berson, Josh) 著
- 个人次要责任者:
- 张向阳 译
- 个人次要责任者:
- 冯辉 译
- 学科主题:
- 人类-关系-肉类-研究
- 中图法分类号:
- Q98
- 中图法分类号:
- S879.2
- 责任者附注:
- 乔希·贝尔森 (Josh Berson), 美国人类学家、历史学家。曾任职于美国博古睿研究院、德国马克斯·普朗克人类认知与脑科学研究所等机构。张向阳, 教育博士, 曾任国际开放与远程教育协会(ICDE)开放教育资源倡导委员会委员、英国诺丁汉大学客座研究员。研究兴趣为开放教育、在线课程设计与评估等。冯辉, 南京邮电大学外国语学院副教授, 主要研究方向为文学赏析、翻译法及教学法。
- 书目附注:
- 有书目 (第260-297页)
- 提要文摘附注:
- 本书深入探讨了人类与肉类消费之间的复杂关系。人类应该食用肉类吗? 如果是, 那么食用者是谁? 食用哪些品种? 食用多少量? 这一系列问题构成了作者所谓的“肉食之谜”。作者全面审视人类食肉的历史, 通过考古学证据以及对古人类演进轨迹的研究, 挑战了传统观点, 认为肉食并非人类进化的决定性因素, 人类未来也并非必然是食肉的。当代肉类需求的增加既是源于富裕, 也是由经济不安全感驱动的。肉类经济中隐含诸多暴力形式, 如占用耕田而导致粮食生产的净损耗、排放超高比例的温室气体、造成生物群落的复原力下降等等。
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