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Online Public Access Catalogue

题名/责任者:

中国名菜辞典/李朝霞主编

出版发行项:

太原:山西科学技术出版社,2008

ISBN及定价:

978-7-5377-3090-7 精装/CNY60.00

载体形态项:

40,908页:彩图;20cm

个人责任者:

李朝霞 (营养学) 主编

学科主题:

菜谱-中国-词典

学科主题:

菜谱

中图法分类号:

TS972.182

提要文摘附注:

本辞典包括菜系、筵席，畜兽肉类菜肴，禽蛋类菜肴，海河鱼类菜肴，参、虾、蟹、贝类菜肴，蔬菜瓜果类菜肴，仿制古典菜肴，民族特色菜肴及汤、羹、饮品类，菜肴烹调技法，菜肴原料，附录12部分，39小类，约3000条词目。

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