- 题名/责任者:
- 食品营养与卫生/袁仲主编
- 出版发行项:
- 北京:科学出版社,2012
- ISBN及定价:
- 978-7-03-033453-4/CNY28.00
- 载体形态项:
- 247页;26cm
- 个人责任者:
- 袁仲 主编
- 学科主题:
- 食品营养-高等职业教育-教材
- 学科主题:
- 食品卫生-高等职业教育-教材
- 中图法分类号:
- R15
- 中图法分类号:
- R15
- 一般附注:
- 普通高等教育“十二五”规划教材 高职高专食品类专业教材系列
- 提要文摘附注:
- 本书主要介绍人体需要的能量和营养素、各类食品的营养价值、各类人群的营养与膳食、膳食结构与营养配餐、食品污染及其预防措施、食物中毒及其预防措施、各类食品的卫生与管理等内容。
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