MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：11
- 题名/责任者:
- 饮食史话/王仁湘著
- 出版发行项:
- 北京:社会科学文献出版社,2012.07
- ISBN及定价:
- 978-7-5097-2799-7/CNY15.00
- 载体形态项:
- 212页;21cm
- 丛编项:
- 中国史话·社会风俗系列
- 个人责任者:
- 王仁湘 著
- 学科主题:
- 饮食-文化史-中国-古代
- 中图法分类号:
- TS971
- 责任者附注:
- 王仁湘，考古学家，中国社会科学院考古研究所研究员。
- 提要文摘附注:
- 本书为中国古代饮食史勾勒出了一个轮廓，从史前时代的茹毛饮血说到人工取火、农业的出现和陶烹的发明，进而描述了历史盛宴和南北佳肴，考察了古代调和五味的理念与方法，以及外来饮食文化产生的影响。对于古代饮食风尚，古人对饮食功能的认识，以及饮食文化礼仪和美食美器传统，也有概略叙述。
- 使用对象附注:
- 对中国历史、文化感兴趣的普通读者，大专院校相关专业师生
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