- 题名/责任者:
- 食品营养与健康/主编张谦, 王丹, 吕艳
- 版本说明:
- 第2版
- 出版发行项:
- 北京:中国医药科技出版社,2023.12
- ISBN及定价:
- 978-7-5214-4305-9/CNY45.00
- 载体形态项:
- 180页:图;29cm
- 丛编项:
- 全国高等职业院校食品类专业第二轮规划教材
- 个人责任者:
- 张谦 主编
- 个人责任者:
- 王丹 主编
- 个人责任者:
- 吕艳 主编
- 学科主题:
- 食品营养-关系-健康-高等职业教育-教材
- 中图法分类号:
- R151.4
- 一般附注:
- 书网融合教材
- 书目附注:
- 有书目 (第180页)
- 提要文摘附注:
- 全书内容主要包括绪论、食物的消化与吸收、能量、宏量营养素、维生索、矿物质、各类食物的营养价值、合理营养、特殊生理人群的营养与膳食、常见营养相关性疾病的营养预防、营养调查与评价等。
- 使用对象附注:
- 供食品营养与健康、食品检验检测技术、食品质量与安全、医学营养等专业用
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