MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：9
- 题名/责任者:
- 烹饪工艺美术/周文涌主编
- 版本说明:
- 2版
- 出版发行项:
- 北京:高等教育出版社,2009
- ISBN及定价:
- 978-7-04-026083-0/CNY21.90
- 载体形态项:
- 150页:彩照，彩图;26cm
- 个人责任者:
- 周文涌 (1969.7~) 主编
- 学科主题:
- 烹饪-艺术造型-中等专业教育-教材
- 学科主题:
- 烹饪
- 学科主题:
- 艺术造型
- 中图法分类号:
- TS972.1
- 一般附注:
- 中等职业教育国家规划教材配套教学用书 烹饪专业
- 提要文摘附注:
- 本书共分为八个单元，内容包括烹饪工艺美术概述、烹饪色彩、烹饪造型图案、烹饪图案的写生与创作、烹饪图案形式美法则、烹饪菜点的造型与拼摆、烹饪综合造型艺术和烹饪艺术造型赏析等。
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