MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：21
- 题名/责任者:
- 中餐服务与管理/魏晓楠，陈丽宇主编
- 出版发行项:
- 杭州:浙江大学出版社,2016.12
- ISBN及定价:
- 978-7-308-16416-0/CNY32.00
- 载体形态项:
- 214页:图;26cm
- 个人责任者:
- 魏晓楠 主编
- 个人责任者:
- 陈丽宇 主编
- 学科主题:
- 中式菜肴-餐馆-商业服务-高等学校-教材
- 学科主题:
- 中式菜肴-餐馆-商业管理-高等学校-教材
- 中图法分类号:
- F719.3
- 一般附注:
- 高等院校旅游管理专业规划教材
- 相关题名附注:
- 封底英文题名：Chinese food service and management
- 提要文摘附注:
- 本书主要讲授酒店中餐管理与服务的基础知识，向学生传递中餐厅管理与服务工作必备的观念与意识，训练学生掌握中餐服务的基本操作程序与技能，培养学生具备从事饭店中餐厅服务与基层管理工作，适应行业发展与职业变化的基本能力。
- 使用对象附注:
- 高校旅游管理专业师生
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