MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：37
- 题名/责任者:
- 随园食单/江苏凤凰文艺出版
- 出版发行项:
- :江苏文艺出版社,2015-11
- ISBN及定价:
- 978-7-5399-8829-0/52.8
- 载体形态项:
- 200页;26cm
- 中图法分类号:
- TS972.117
- 中图法分类号:
- TS972.1
- 提要文摘附注:
- 《随园食单》是清代文人袁枚四十年美食实践的产物，被海内外食学家称为中国历史上的“食经”。全书详细记述了我国十八世纪中叶流行的三百多种南北菜肴、饭点和名茶美酒。举凡菜点的选料、加工、切配、烹调及对菜点的色、香、味、形、器、序都做了精辟的论述。袁枚用文才笔墨，将吃喝之俗事写出了别样的气息，让一蔬一饭的哲学打破时间的限制，触动我们的味觉和记忆。
- 使用对象附注:
- 大众读者
全部MARC细节信息>>