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MARC状态：审校　 文献类型：中文图书　浏览次数：19　

题名/责任者:
西点切块制作技巧/门彬彬编著
出版发行项:
北京:化学工业出版社,2011
ISBN及定价:
978-7-122-12216-2/CNY22.00
载体形态项:
54页:彩图;24cm
个人责任者:
门彬彬 编著
学科主题:
西点-制作
中图法分类号:
TS213.2
中图法分类号:
TS213.2
提要文摘附注:
本书介绍了蛋糕坯的制作、浆料配制、巧克力配件和水果的搭配、切块造型等西点切块的技巧和方法。书中附有多款蛋糕切块的配方和制作过程, 操作步骤非常详细。
全部MARC细节信息>>
索书号 条码号 年卷期 馆藏地 附件 说明 书刊状态 还书位置
TS213.2/6 000282912  - 密集书库 M00294827 图书定位    可借 密集书库
TS213.2/6 000282911  - 六楼书库 图书定位    可借
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