MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：8
- 题名/责任者:
- 手工咖啡:咖啡爱好者的完美冲煮指南/(美) 杰茜卡· 伊斯托, 安德烈亚斯· 威尔霍夫著
- 出版发行项:
- 北京:中信出版集团,2019.10
- ISBN及定价:
- 978-7-5217-0504-1 精装/CNY68.00
- 载体形态项:
- 322页;20cm
- 学科主题:
- 咖啡-基本知识
- 中图法分类号:
- TS273
- 提要文摘附注:
- 本书是一本全面而系统讲解咖啡知识的实用指南。作者杰茜卡·伊斯托有着近十年的在家冲煮咖啡的经验，她以咖啡爱好者的身份，在专业咖啡师安德烈亚斯·威尔霍夫的指导下，从基础术语、冲煮器具、原产地、购买咖啡、品鉴风味及冲煮方法六个角度，深入浅出地讲解了你能想到的所有关于咖啡的实用知识，从杯中的美好味道出发——咖啡里有酸、甜、苦、咸、鲜五种基本味道，冲煮效果可以通过控制粉量、粉水比、研磨度、时间等因素来调整，高品质的咖啡豆包装上会有明确的烘焙日期和产地信息，等等。
- 使用对象附注:
- 咖啡爱好者，咖啡初学者，咖啡行业专业人士
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