MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：28
- 题名/责任者:
- 餐饮服务与运营管理/田园，匡家庆主编
- 出版发行项:
- 武汉:华中科技大学出版社,2022
- ISBN及定价:
- 978-7-5680-8170-2/CNY49.80
- 载体形态项:
- 254页:图;26cm
- 个人责任者:
- 田园 (职业教育) 主编
- 个人责任者:
- 匡家庆 (1963~) 主编
- 学科主题:
- 饮食业-商业服务-职业大学-教材
- 学科主题:
- 饮食业-商业管理-职业大学-教材
- 中图法分类号:
- F719.3
- 一般附注:
- 高等职业学校“十四五”规划酒店管理与数字化运营专业新形态系列教材/周春林总主编
- 提要文摘附注:
- 本书共分为八个项目，内容包括：餐饮入门、餐饮需求分析与产品设计、服务设计、餐饮组织管理、餐饮原料管理、餐饮物资管理、餐饮营销管理、餐饮成本控制与分析。
全部MARC细节信息>>