MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：12
- 题名/责任者:
- 餐饮服务要点及案例评析/主编陈觉
- 出版发行项:
- 沈阳:辽宁科学技术出版社,2004
- ISBN及定价:
- 7-5381-4117-0/CNY32.00
- 载体形态项:
- 234页;26cm
- 个人责任者:
- 陈觉 主编
- 学科主题:
- 饮食业-商业服务
- 中图法分类号:
- F719.3
- 责任者附注:
- 著者陈觉，男，1971年生，湖南省南县人，英国Sunderland大学MBA，出版专著《服务产品设计》，主持编写了《餐饮管理经典案例及点评》等
- 提要文摘附注:
- 本书案例与服务理论是按照餐饮服务流程的基本顺序编排的，从餐前准备、定迎宾致电点菜、餐中服务及收银结账、相关服务的提供，符合个研习和组织培训的基本思路，既完整地阐述了餐饮服务的系统过程，又方便查阅和组织个人所需之培训材料。
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