MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：35
- 题名/责任者:
- 超简单！食帖中餐料理全书/食帖番组主编
- 出版发行项:
- 北京:中信出版集团,2021.3
- ISBN及定价:
- 978-7-5217-2428-8 精装/CNY108.00
- 载体形态项:
- 325页:彩图, 地图;27cm
- 并列正题名:
- Chinese cooking, so easy!
- 团体责任者:
- 食帖番组 主编
- 学科主题:
- 中式菜肴-菜谱
- 中图法分类号:
- TS972.182
- 中图法分类号:
- TS972
- 书目附注:
- 有书目 (第325页)
- 提要文摘附注:
- 本书是食帖WithEating特别企划与制作的“中国菜”主题书，试图重新探索与解析中国各大菜系的形成、发展与特色，以轻松易懂的形式，解读中国独有的饮食文化与烹饪技法，唤起年轻人对于深度了解中国菜系的兴趣与热情。全书不仅有中国传统八大菜系的历史文化知识，还有这些美食流传的范围示意，让读者们可以一目了然。同时邀请专业主厨亲自示范粤菜、川菜、鲁菜、徽菜、湘菜、苏菜、浙菜、闽菜八大菜系中，80道经典菜式的详细做法、制作工艺等。
- 使用对象附注:
- 大众读者
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