MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：16
- 题名/责任者:
- 鼎爷厨房:家常粤式手工菜/李家鼎著
- 出版发行项:
- 广州:广东科技出版社,2019
- ISBN及定价:
- 978-7-5359-7092-3/CNY98.00
- 载体形态项:
- 169页:彩图,照片;26cm
- 其它题名:
- 家常粤式手工菜
- 个人责任者:
- 李家鼎 著
- 学科主题:
- 粤菜-菜谱
- 中图法分类号:
- TS972.1
- 提要文摘附注:
- 孙儿的诞生,令荣升祖父的鼎爷萌生出版食谱图书的念头,让家传粤菜的精粹能一代一代传下去,让子孙及读者可以认识粤菜的精巧。从鼎爷亲自将英文书名改为,中文书名改为《鼎爷厨房·家传粤式手工菜》,可见一斑。这本书分为小菜、米面、汤和糖水四部分,除了精美的图片、详尽的文字演绎外,还有“鼎爷话你知”的技巧分享,让读者能够懂得和掌握这些小细节,明白做菜的小窍门,烹调时事半功倍。
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