MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：6
- 题名/责任者:
- 餐饮服务与管理:理论篇/李宁，张永华主编
- 出版发行项:
- 西安:西北工业大学出版社,2010
- ISBN及定价:
- 978-7-5612-2734-3/CNY35.00
- 载体形态项:
- 262页:图;26cm
- 个人责任者:
- 李宁 (1983~) 主编
- 个人责任者:
- 张永华 (1975?~) 主编
- 学科主题:
- 饮食业-教材-商业服务-高等学校
- 学科主题:
- 饮食业-教材-商业管理-高等学校
- 学科主题:
- 饮食业
- 学科主题:
- 商业服务
- 学科主题:
- 商业管理
- 中图法分类号:
- F719.3
- 一般附注:
- 全国高等院校旅游酒店管理专业国家级规划教材
- 提要文摘附注:
- 本书内容包括：认识餐饮；餐饮机构设置和人员设置；做好中餐工作；做好酒吧工作；做好厨房管理工作等10个项目。
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