MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：34
- 题名/责任者:
- 米其林大厨:舌尖上的法兰西/彭怡平撰文·摄影
- 出版发行项:
- 北京:中央编译出版社,2015
- ISBN及定价:
- 978-7-5117-2612-4/CNY68.00
- 载体形态项:
- 191页:彩图;23cm
- 其它题名:
- 舌尖上的法兰西
- 个人责任者:
- 彭怡平 撰文·摄影
- 学科主题:
- 饮食-文化-法国
- 中图法分类号:
- TS971.2(565)
- 中图法分类号:
- TS971.2
- 提要文摘附注:
- 本书作者彭怡平女士走访了二十多位在料理、餐厅风格及料理哲学上皆不相同的法国主厨，深入了解他们的人生境遇，激励他们踏上 “料理不归路”的理由，及其产生迥然不同的料理风格与料理哲学的背景。二十二篇故事讲述的并不全是获得《米其林》美食评鉴所肯定的三星级主厨，更多的则是一些拥有过人才华、在料理技艺与风格各有所长的非三星级主厨。本书不仅向读者展现了他们精湛的厨艺，更多则是他们那为梦想拼搏、全心全力投入的职人精神和更精深、更广博的生活艺术境界。
- 使用对象附注:
- 大众读者。
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