MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：14
- 题名/责任者:
- 宴会设计与管理/叶伯平编著
- 版本说明:
- 第4版
- 出版发行项:
- 北京:清华大学出版社,2013
- ISBN及定价:
- 978-7-302-34939-6/CNY45.00
- 载体形态项:
- xii, 369页:图;23cm
- 丛编项:
- 高职高专旅游类专业系列教材
- 个人责任者:
- 叶伯平 编著
- 学科主题:
- 宴会-设计-高等职业教育-教材
- 学科主题:
- 宴会-商业管理-高等职业教育-教材
- 中图法分类号:
- TS972.32
- 中图法分类号:
- F719.3
- 中图法分类号:
- TS972
- 版本附注:
- 2007年第1版
- 书目附注:
- 有书目 (第368-369页)
- 提要文摘附注:
- 本书阐述了宴会知识入门、宴会组织设计、宴会物品设计、宴会场境设计、宴会出品设计、宴会菜单设计、宴会餐台设计、宴会服务设计、宴会运营管理与中外宴饮习俗等十方面的内容。
- 使用对象附注:
- 本书可作为高职高专餐饮管理专业教材，也可作为餐饮业中高级管理人员的业务用书和中等职业学校的餐饮管理专业教学参考用书。
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