MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：11
- 题名/责任者:
- 吃主儿/王敦煌著
- 出版发行项:
- 北京:三联书店,2012
- ISBN及定价:
- 978-7-108-04265-1/CNY22.00
- 载体形态项:
- 300页;21cm
- 丛编项:
- 闲趣坊;06
- 个人责任者:
- 王敦煌 著
- 学科主题:
- 饮食-文化-北京市
- 中图法分类号:
- TS971.2
- 中图法分类号:
- TS971.2
- 提要文摘附注:
- 在北京，有不少人被称之为“吃主儿”。“吃主儿”不是厨师，他们有一套“信条”，您了解了这套“信条”，您就知道了“吃主儿”的独特之处。介绍“吃主儿”，就不能不讲他们怎么采购、怎么做、怎么吃的种种讲究。本书介绍的这些菜肴大多没用什么名贵原料，有些是老北京的家常菜而今天难得一见的，有些是经“吃主儿”改良而与众不同的，更有令有缘品尝者念念不忘、报刊文字屡屡推介却是偌大京城只此一家的。
- 使用对象附注:
- 对北京饮食文化感兴趣的读者。
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