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MARC状态：已编　 文献类型：中文图书　浏览次数：10　

题名/责任者:
食品雕刻与盘式设计/主编庄永全, 朱诚心
出版发行项:
北京:中国商业出版社,2006
ISBN及定价:
7-5044-5721-3/CNY19.80
载体形态项:
144页:图;26cm
丛编项:
国家技能型、实用型、复合型人才培养培训工程烹饪专业系列教材
个人责任者:
庄永全 主编
个人责任者:
朱诚心 主编
学科主题:
食品-装饰雕塑-教材
学科主题:
食品-造型设计-教材
中图法分类号:
TS972.11
丛编附注:
新烹饪系列教材
书目附注:
有书目 (第124页)
提要文摘附注:
本书着重介绍食品雕刻与盘式设计的基本知识、食品雕刻技艺、盘式设计技艺、果盘技艺以及冷菜拼摆技艺。
全部MARC细节信息>>
索书号 条码号 年卷期 馆藏地 附件 说明 书刊状态 还书位置
TS972.1/67 000150644   密集书库 M00013060 图书定位    可借 密集书库
TS972.1/67 000150645   密集书库 M00013058 图书定位    可借 密集书库
TS972.1/67 000150646   密集书库 M00013059 图书定位    可借 密集书库
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