MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：28
- 题名/责任者:
- 江南食事/王露，王艳著
- 出版发行项:
- 杭州:杭州出版社,2022.06
- ISBN及定价:
- 978-7-5565-1551-6/CNY60.00
- 载体形态项:
- 260页;24cm
- 丛编项:
- 杭帮菜系列丛书.河道篇
- 个人责任者:
- 王露 著
- 个人责任者:
- 王艳 著
- 学科主题:
- 饮食-文化-杭州
- 中图法分类号:
- TS971.202.551
- 中图法分类号:
- TS971
- 提要文摘附注:
- 《江南食事》为“杭州全书”之“杭帮菜系列丛书”中的一册，属于“河道篇”。杭州城内河道交错，构成了城市发展的空间和文化双重意义上的一个脉络。河道不只是提供鱼类和淡水的宝库，更是传播美味的坦途、塑造城市味蕾的大师。该书选取了十二家当下最具代表性的杭帮菜餐馆，从多方面呈现舌尖上的杭城记忆——楼外楼、皇饭儿、山外山、知味观、杭州酒家、张生记、伊家鲜、新白鹿、外婆家、名人名家、绿茶、弄堂里等。这些餐馆中，无论是百年老店，还是新式菜馆，都尽力诠释着杭帮菜的韵味，讲述每一道菜品背后的杭州故事、江南风情。
- 使用对象附注:
- 饮食文化研究人员
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