MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：13
- 题名/责任者:
- 调酒与酒吧管理/主编单铭磊
- 出版发行项:
- 北京:北京大学出版社,2012
- ISBN及定价:
- 978-7-301-20566-2/CNY43.00 (含光盘)
- ISBN及定价:
- 978-7-88099-170-3 光盘
- 载体形态项:
- 290页:图;26cm+光盘1片
- 丛编项:
- 21世纪全国高职高专旅游系列规划教材
- 个人责任者:
- 单铭磊 主编
- 学科主题:
- 酒-勾兑-高等职业教育-教材
- 学科主题:
- 餐厅-商业服务-高等职业教育-教材
- 中图法分类号:
- TS972.19
- 中图法分类号:
- F719.3
- 中图法分类号:
- TS972.1
- 书目附注:
- 有书目
- 提要文摘附注:
- 本书的主要内容包括酒水概述、酒吧常用酒水、鸡尾酒知识与调酒技艺、无酒精饮料的基本知识与饮品制作、酒吧概述、酒吧对客服务技能、酒吧设立与布局等。
- 使用对象附注:
- 中高职酒店服务与管理专业及相关专业的师生
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