MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：18
- 题名/责任者:
- 酒水服务与酒吧管理/殷开明主编
- 出版发行项:
- 青岛:中国海洋大学出版社,2011
- ISBN及定价:
- 978-7-81125-613-0/CNY32.00
- 载体形态项:
- 250页:图;26cm
- 个人责任者:
- 殷开明 (1980~) 主编
- 学科主题:
- 酒-基本知识-高等职业教育-教材
- 学科主题:
- 饮料-基本知识-高等职业教育-教材
- 学科主题:
- 餐馆-商业管理-高等职业教育-教材
- 中图法分类号:
- TS262
- 中图法分类号:
- F719.3
- 一般附注:
- 高职高专“十二五”规划教材·旅游类
- 提要文摘附注:
- 本书共分11个项目，主要内容包括：酒水认知、果蔬饮料的制作、茶艺、咖啡的制作、鸡尾酒的调制、酒吧认知、酒单的制作、酒水服务技巧、酒吧原料的采保、酒吧促销与成本控制和酒吧创业。
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