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MARC状态：审校　 文献类型：中文图书　浏览次数：19　

题名/责任者:
刘自华川菜大讲堂/刘自华著
出版发行项:
延吉:延边大学出版社,2010
ISBN及定价:
978-7-5634-3140-3/CNY28.00
载体形态项:
361页;24cm
个人责任者:
刘自华 著
学科主题:
川菜-烹饪-方法
中图法分类号:
TS972.11
提要文摘附注:
本书由“百问篇、调味篇、烹炙篇”三部分组成：百问篇为川菜常识之总结；调味篇以其详尽的写作方式全面剖析了川菜每一种口味的调制技巧和品质鉴别方法；烹炙篇则更是川菜烹调方法的个性化总结。
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索书号 条码号 年卷期 馆藏地 附件 说明 书刊状态 还书位置
TS972.11/92 000383073 2010  密集书库 图书定位    非可借 密集书库
TS972.11/92 000383074 2010  密集书库 图书定位    非可借 密集书库
TS972.11/92 000383072 2010  六楼书库 图书定位    可借
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