MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：21
- 题名/责任者:
- 中西餐饮服务实训教程/杨士英, 郝志阔主编
- 出版发行项:
- 北京:中国质检出版社,2015
- ISBN及定价:
- 978-7-5026-4179-5/CNY38.00
- 载体形态项:
- 219页;26cm
- 个人责任者:
- 杨士英 主编
- 个人责任者:
- 郝志阔 主编
- 学科主题:
- 饮食业-商业服务-实习课-高等学校-教材
- 中图法分类号:
- F719.3
- 一般附注:
- 21世纪高等学校规划教材
- 书目附注:
- 有书目 (第219页)
- 提要文摘附注:
- 本书主要内容包括：餐饮部概述、餐饮服务基本技能、餐厅迎宾员服务实训、中餐席间服务技能、结账收款实训、西餐服务技能实训、西餐服务基本技能实训、西餐厅值台员服务实训等。
- 使用对象附注:
- 本书适用于旅游管理、酒店管理、餐饮管理等专业的教师与学生，同时，对从事酒店工作的其他人员也有参考价值。
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