MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：22
- 题名/责任者:
- 熊谷裕子的甜点教室.不失败完美质感巧克力/(日) 熊谷裕子著 张华英译
- 出版发行项:
- 北京:光明日报出版社,2014
- ISBN及定价:
- 978-7-5112-7603-2/CNY38.00
- 载体形态项:
- 95页:彩图;26cm
- 其它题名:
- 不失败完美质感巧克力
- 个人责任者:
- 熊谷裕子, 1973- 著
- 个人次要责任者:
- 张华英 译
- 学科主题:
- 蛋糕-制作
- 学科主题:
- 巧克力糖-制作
- 中图法分类号:
- TS213.2
- 中图法分类号:
- TS213.2
- 提要文摘附注:
- 本书分为七个章节，分别是制作简单、口感自在的基本款；用清爽的味道衬托出巧克力轻柔口感的升级款；空气含在其中，让浓郁的味道展现出轻盈口感款；只是运用鲜奶油引出巧克力极致风味的达人款；含有丰富的空气，入口即化的顶级口感款；巧克力与可可粉完美的搭配，制作出的理想口感款；让甜点穿上光泽亮丽的外衣的最后装饰介绍，不管你是刚入门的烘焙新手，还是想提升自己的烘焙达人，都能在书里找到自己想要的技巧。
- 使用对象附注:
- 烘焙爱好者
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