MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：27
- 题名/责任者:
- 餐厅服务员:高级/主编陈衍怀
- 出版发行项:
- 广州:暨南大学出版社,2016
- ISBN及定价:
- 978-7-5668-1880-5/CNY22.00
- 载体形态项:
- 125页;26cm
- 丛编项:
- 国家高技能人才培训基地系列教材
- 个人责任者:
- 陈衍怀 主编
- 学科主题:
- 饮食业-商业服务-技术培训-教材
- 中图法分类号:
- F719.3
- 提要文摘附注:
- 本书是餐饮服务员的高级版本，全书分理论知识部分和操作技能部分两部分，介绍了餐厅服务员从业基本素质、食品营养知识、饮食文化知识、酒水服务知识、餐饮服务接待知识、餐厅经营管理知识等，结合考核的具体要求和中职学校学生的实际情况编写。
全部MARC细节信息>>