MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：18
- 题名/责任者:
- 时尚盘饰/新东方烹饪教育组编
- 出版发行项:
- 北京:中国人民大学出版社,2020.12
- ISBN及定价:
- 978-7-300-28930-4/CNY47.00
- 载体形态项:
- 175页:彩图;26cm
- 团体责任者:
- 新东方烹饪教育 组编
- 学科主题:
- 食品雕塑-装饰-技术
- 中图法分类号:
- TS972.114
- 中图法分类号:
- TS972
- 提要文摘附注:
- 本书是新东方烹饪教育的教学研发成果，是由新东方烹饪教育的资深教师团队打造。主要内容包括糖艺类、果酱类、面塑类、意境类四部分。糖艺类主要是用糖制作成一些花、草、形状的植物来展示糖艺精湛的技术；果酱类主要是用果酱绘画成一些植物、动物等来展示果酱画的风采；面塑类主要是用五彩面捏成植物、动物、人物等来展示面塑的多彩风姿；意境类是由果蔬类和创意组合两部分组成，果蔬类主要是用瓜、果、蔬菜制作出各种各样的植物、动物等形状；创意组合主要是将各类材料创意组合，充分发挥丰富的想象力和创造力。每一个盘饰都配有详细的操作步骤的图文讲解，通俗易懂。
- 使用对象附注:
- 食品雕塑研究者
全部MARC细节信息>>