MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：7
- 题名/责任者:
- 法式西餐/张慧，薄明珍编著 刘玉东，何维，张慧摄影
- 出版发行项:
- 北京:中国建材工业出版社,2005
- ISBN及定价:
- 7-80159-866-0/CNY22.00
- 载体形态项:
- 94页:彩照;26cm
- 并列正题名:
- French Cuisine
- 个人责任者:
- 张慧 (烹饪) 编著
- 个人责任者:
- 薄明珍 编著
- 个人次要责任者:
- 刘玉东 (摄影) 摄影
- 个人次要责任者:
- 何维 (摄影) 摄影
- 学科主题:
- 西式菜肴-菜谱-法国
- 学科主题:
- 西式菜肴
- 学科主题:
- 菜谱
- 中图法分类号:
- TS972.1
- 提要文摘附注:
- 本书介绍了法式西餐的制作方法94种，每一款菜肴在介绍制作过程的同时还介绍了关键的厨艺经验，使读者能更好地领会作者意图，掌握西餐的制作技巧。
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