MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：8
- 题名/责任者:
- 饭店质量管理/邱萍, 李三山编著
- 出版发行项:
- 北京:科学出版社,2009
- ISBN及定价:
- 978-7-03-025101-5/CNY22.00
- 载体形态项:
- 205页:图;26cm
- 丛编项:
- 高等教育“十一五”规划教材.餐饮管理与服务专业
- 个人责任者:
- 邱萍 编著
- 个人责任者:
- 李三山 编著
- 学科主题:
- 饭店-企业管理-质量管理-高等教育-教材
- 中图法分类号:
- F719.2
- 书目附注:
- 有书目
- 提要文摘附注:
- 本书在全面、系统地阐述质量管理、服务及服务质量相关理论的基础上，着重介绍了饭店质量管理的基本理论；饭店质量管理体系的建立；饭店质量管理的方法；饭店质量管理实务；饭店质量管理的发展趋势等。侧重介绍了饭店质量管理的评价体系、第三方评价标准以及顾客关系管理等内容。在内容安排上不强调复杂的质量管理理论、方法和技术，而侧重于对这些质量管理理论、方法和技术的实际应用。
- 使用对象附注:
- 高职高专旅游管理和饭店管理类专业的学生，饭店经营管理人员。
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