MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：5
- 题名/责任者:
- 陕西名优小吃/主编李常友
- 出版发行项:
- 西安:陕西科学技术出版社,2001.04
- ISBN及定价:
- 7-5369-3191-3/CNY20.00
- 载体形态项:
- 318页, [8] 页图版:图;21cm
- 个人责任者:
- 李常友, 19509 主编
- 学科主题:
- 食谱-陕西省
- 中图法分类号:
- TS972.1
- 责任者附注:
- 李常友(1950～)，陕西咸阳市人，国家特级技师，中医师，陕西食文化研究会副秘书长，陕西烹饪协会理事，主编有《陕西名优小吃》。
- 书目附注:
- 有书目。
- 提要文摘附注:
- 本书扼要地反映陕西名优小吃的历史渊源、发展过程、地方特色、营养食疗等内容，还从实用出发，对每个品种的主要名称、别名、味型、烹调方法、应用原料、制作工艺、风味特点等，均作了较详细的介绍。
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