MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：15
- 题名/责任者:
- 西餐酒水服务/徐敏，陶佳琦主编
- 出版发行项:
- 苏州:苏州大学出版社,2015
- ISBN及定价:
- 978-7-5672-1294-7/CNY25.00
- 载体形态项:
- 200页:图;26cm
- 个人责任者:
- 徐敏 主编
- 个人责任者:
- 陶佳琦 主编
- 学科主题:
- 西式菜肴-餐馆-商业服务
- 学科主题:
- 酒吧-商业服务
- 中图法分类号:
- F719.3
- 一般附注:
- 国家职业教育改革发展示范校建设成果
- 提要文摘附注:
- 本书分为四大模块、十九个专题，以不同项目为引导，充实大量与项目内容相关的知识，并设置相应的课前课后任务、课堂实践活动和实训实践活动，实现课程教学目标。教材内容主要包括西餐酒水准备、西餐酒水操作、西餐酒水服务和西餐酒水管理四个部分。
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