MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：40
- 题名/责任者:
- 时令留鲜:86种手作保鲜美食/(日) 宅间珠江著 刘红妍译
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2023.11
- ISBN及定价:
- 978-7-5184-4421-2/CNY49.80
- 载体形态项:
- 127页:彩图;21cm
- 统一题名:
- たまちやんの保存食
- 其它题名:
- 86种手作保鲜美食
- 个人责任者:
- 宅间珠江 著
- 个人次要责任者:
- 刘红妍 译
- 学科主题:
- 食谱-日本
- 中图法分类号:
- TS972.183.13
- 中图法分类号:
- TS972.1
- 相关题名附注:
- 原文题名取自封面
- 提要文摘附注:
- 本书介绍不同月份的时令食材, 以不同的保鲜手法制作出天然美味, 既可以吃到当季食材的鲜甜滋味, 更能尝到它们渍出后的不同风味。针对当下忙碌的上班族, 提供了快速食材处理方案, 值得推广。将本书所介绍的烹饪方法延伸运用到家常料理中, 比如炒菜、煮汤、拌饭、拌面等, 可以让餐桌变得更加丰富还可以将书中介绍的方法用来调制饮品, 营养又健康, 口感、风味也很独特。除上述内容之外, 本书还同时还介绍了常备菜及酒的制作方法, 可以让你的餐桌迅速变得丰盛。
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