MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：10
- 题名/责任者:
- 现代餐饮管理导论/张建宏著
- 出版发行项:
- 北京:知识产权出版社,2011
- ISBN及定价:
- 978-7-5130-0435-0/CNY39.00
- 载体形态项:
- 202页;23cm
- 个人责任者:
- 张建宏 著
- 学科主题:
- 饮食业-经济管理
- 中图法分类号:
- F719
- 书目附注:
- 有书目 (第201-202页)
- 提要文摘附注:
- 本书从多角度、多层面对现代餐饮管理的关键工作展开了论述，内容翔实，集条理性、实用性和可操作性为一体，具有较高的实用价值。本书内容深入浅出，可读性很强，是餐饮业管理人员的理想读物。
- 使用对象附注:
- 本书亦可作为大专院校旅游管理专业、酒店管理专业学生的辅助教材。
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