MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：35
- 题名/责任者:
- 神经美食学:大脑如何制造美味/(美)戈登·谢泼德著 李浩译
- 出版发行项:
- 北京:知识产权出版社,2017
- ISBN及定价:
- 978-7-5130-4850-7 精装/CNY58.00
- 载体形态项:
- 12,262页;21cm
- 其它题名:
- 大脑如何制造美味
- 丛编项:
- 脑科学新知译丛;4
- 个人责任者:
- (美) 谢泼德 (Shepherd, Gordon M. ) 著
- 个人次要责任者:
- 李浩 译
- 学科主题:
- 脑神经-研究
- 中图法分类号:
- R322
- 一般附注:
- “十三五”国家重点图书出版规划项目 国家出版基金项目
- 版本附注:
- 本书中文简体字版由哥伦比亚大学出版社通过安德鲁授权知识产权出版社有限公司出版
- 相关题名附注:
- 封面英文题名：Neurogastronomy: how the brain creates flavor and why it matters
- 责任者附注:
- 戈登·谢泼德（GordonM.Shepherd），耶鲁大学教授，神经科学家。多年以来一直从事嗅觉意向研究。
- 提要文摘附注:
- 本书是作者多年来对嗅觉意象研究的结晶，解答了大脑如何创造香气的问题，极大地改变了人们有关嗅觉的一般认识。书中探讨了食物本身的气味如何愚弄大脑，决定我们的行为，影响我们的情绪，为我们带来快乐和厌恶感，以及气味与肥胖、营养与神经经济学、语言、进化、意识的关系。如果我们想要饮食健康，避免一些因饮食或营养不良所导致的慢性疾病，我们就需要了解大脑如何创造香气。
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