MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：7
- 题名/责任者:
- 新手入厨/陈立真著
- 出版发行项:
- 北京:中国纺织出版社,2004.01
- ISBN及定价:
- 7-5064-2760-5/CNY18.00
- 载体形态项:
- 83页:图;19×20cm
- 并列正题名:
- Basic Cooking
- 丛编项:
- 健康美味系列;16
- 个人责任者:
- 陈立真 著
- 学科主题:
- 菜谱
- 学科主题:
- 烹饪-方法
- 中图法分类号:
- TS972.1
- 一般附注:
- 尚锦文化
- 提要文摘附注:
- 本书在介绍基本的烹调技法的基础上列举多个菜式，并介绍烹调小窍门。全书共介绍了３５道菜品，用彩色图文示范基本刀工。最后一章食材小别册还对肉类、鱼虾、螃蟹、贝类等的选购与处理做了详尽介绍。
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